Arginin

Arginin ist eine proteinogene Aminosäuren. Der Name leitet sich vom Lateinischen argentum (Silber) ab, da die Aminosäure zuerst als Silber-Salz isoliert werden konnte. Diese Aminosäure hat den höchsten Massenanteil an Stickstoffvon allen proteinogenen Aminosäuren.

Arginin ist ein auch ein Metabolitdes Harnstoffzyklus, in dem der Ammoniak, der beim Abbau von Stickstoffverbindungen (z.B. Aminosäuren) entsteht, in Harnstoffumgewandelt wird.

Vorkommen

Arginin kommt in fast allen Proteinen vor. Hohe Gehalte weisen Proteine der folgenden Nahrungsmittel auf:

Nüsse: Haselnuss (17 g/100g), Paranuss (15,7 g/100g), Mandel/Walnuss (14,7 g/100g)

Getreide: (7,3 - 8,7 g/100g)

Fleisch/Fisch: (7,5 g/100g)

Synthese

Im Harnstoffzyklusentsteht Arginin aus Carbamoylphosphat, L-Ornithinund L-Aspartatund dient dabei der Entgiftung des Körpers von Ammoniak. Arginin ist weit verbreitet. Es findet sich in fast allen Eiweißen und in freier Form in vielen Pflanzen, beispielsweise Buchweizen, Kürbisgewächsen und Nadelhölzern. Es dient in Keimlingen und Speicherzellen als Stickstoff-Reservoir.

Funktionen

Gemeinsam mit Lysinund Histidingehört Arginin in die Gruppe der "basischen" Aminosäuren oder Hexonbasen. Diese besitzen eine basischeGruppe, hier eine Guanidinogruppe, die im Neutralbereich stets protoniert (positiv geladen) ist. Arginin ist gut in Wasser löslich und reagiert (durch Bindung von Protonen) alkalisch.

Arginin ist eine Quelle energiereicher Stickstoff-Phosphat-Verbindungen in Organismen.

Arginin ist an zahlreichen Funktionen im Körper beteiligt. Aus L-Arginin wird Stickstoffmonoxid (NO) gebildet, welches für die Gefäßweitung und damit zur Regulation des Blutflusses benötigt wird. Über die Bildung von NO kann L-Arginin zudem die Regulierung des Zucker- und Blutfettspiegels unterstützen. Untersuchungen haben gezeigt, dass L-Arginin auch zur Verbesserung der Pumpleistung des Herzens beitragen kann. Im Hormonstoffwechsel spielt L-Arginin ebenfalls eine wichtige Rolle: Für die Freisetzung von Wachstumshormonen und auch Insulin ist L-Arginin erforderlich. Darüber hinaus trägt die Aminosäure zu einem gut funktionierenden Immunsystem bei.

Bedarf

Der Mensch kann innerhalb des Harnstoffzyklus Arginin selbst synthetisieren, allerdings sind die entstehenden Mengen nicht ausreichend, um den Bedarf vor allem bei heranwachsenden Menschen vollständig zu decken. Daher ist Arginin für Kinder essentiell. Aber auch bei Erwachsenen wird der Bedarf an L-Arginin durch die körpereigene Produktion oft nicht ausreichend abgedeckt. Insbesondere bei unausgewogener Ernährung und diversen Krankheiten (z.B. Arteriosklerose, Bluthochdruck, erektile Dysfunktion, Gefäßerkrankungen) besteht bei Erwachsenen in der Regel ein zusätzlicher Bedarf an L-Arginin.

Weblinks

• Vitaminwelten GmbH - Vitalstoff-Bibliothek: Arginin / L-Arginin

• Forschungsinitiative Gesundheit
• Quiris HEALTHCARE

Siehe auch

• Biotechnologische Produkte aus Glucoseen:Arginine

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