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Kapuzinerkresse
Die Kapuzinerkresse (Tropaeolum majus) ist eine einjährige, weitkriechende und gelegentlich kletternde, krautige Pflanze.
NamensherkunftDie glatten graugrün gefärbten Blätter erinnern an einen Schild (peltate Blätter). Das hat wohl zur Namensgebung beigetragen, denn in Tropaeolum befindet sich das lateinische Wort tropaeum, darunter verstand man einen mit Waffen behängten Baum, also ein Siegeszeichen. Da der Blütenspornauch an die Kapuze der Mönchskleidung erinnert, kam es zu der deutschen Bezeichnung Kapuzinerkresse. Verwendung in der KücheBlüte, Blätter und Samen sind eßbar und erinnern mit ihrem leicht pfeffrigen Geschmack an Wasserkresse. Man zählt sie auch zu den Gewürzpflanzen. Kapuzinerkresse sollte man jedoch nicht über einen längeren Zeitraum in größeren Mengen verzehren. Die Blätter lassen sich einsalzen, die Blütenknospen und grünen Früchte marinieren. Verwendung in der PflanzenheilkundeKapuzinerkresse findet Verwendung in der Pflanzenheilkunde, da sie u.a. Senfölglykosidenthält, das eine breite antibakterielleWirkung hat. Kapuzinerkresse sagt man außerdem eine allgemein abwehrsteigernde Wirkung nach. Botanische BesonderheitenAn heißen Sommerabenden soll sich die Kapuzinerkresse manchmal elektrisch entladen, was in der Dunkelheit sichtbar ist. Kapuzinerkresse hat Wurzel- und Blattausdünstungen, die Schädlinge fernhalten; so sollen beispielsweise Apfelbäume blattlausfreibleiben, wenn man sie auf die Baumscheibe pflanzt und Rettichsoll besonders gut in der Nachbarschaft von Kapuzinerkresse gedeihen.
Eine nahe verwandte Art ist die Knollige Kapuzinerkresse, die als Nahrungspflanze in den Zentralanden genutzt wird. Weitere FotosZygomorpheBlüten:
Peltate = schildförmige Blätter:
Siehe auchListe der Küchenkräuter und Gewürze Weblinks
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