Natamycin

Strukturformel

Bild:Natamycin.png

Allgemeines

Synonyme:	Pimacrin; Natacyn
Stoffgruppe:	Antimykotikum

Handelsnamen (Bsp.)

Pimafucin®; Pima-Buciron®

Natamycin ist ein biologischerStoff, der von Streptomyces natalensis, einer Bakterienart aus der Gruppe der Actinomyceten, gebildet wird.
Chemisch ist es eine (8E,14E,16E,18E,20E)-(1R,3S,5R,7R,12R,22R, 24S,25R,26S)-22-(3-amino-3,6-dideoxy-225-D-mannopyranosyloxy)- 1,3,26-trihydroxy-12-methyl-10-oxo-6,11,28-trioxatricyclo[22.3.1.05,7] octacosa-8,14,16,18,20-pentaen-25-carbonsäure.
Es wird verwendet als Arzneimittel und in der Lebensmittelindustrie.

Inhaltsverzeichnis

1 Anwendung als Arzneimittel
- 1.1 Pharmakologie
- 1.2 Wirkungsmechanismus
- 1.3 Aufnahme und Verteilung im Körper (Pharmakokinetik)
- 1.4 Unerwünschte Wirkungen (Nebenwirkungen)
- 1.5 Anwendungsgebiete (Indikationen)
2 Anwendung in der Lebensmittelindustrie

Anwendung als Arzneimittel

Pharmakologie

Natamycin ist ein Antimykotikum, das zum Einsatz bei Pilz-Infektionen (Mykosen) kommt.

Wirkungsmechanismus

Es lagert sich an die Zellmembrander Pilze an und bewirkt, dass sich in der Zellmembran Poren bilden. Durch diese Poren gelangen Kalium-Ionen (K⁺) und andere Zellbestandteile aus der Pilzzelle. Als Folge davon stirbt die Pilzzelle ab.

Aufnahme und Verteilung im Körper (Pharmakokinetik)

Natamycin wird im Darm nicht resorbiert.
Deshalb wird Natamycin nur lokal angewendet.

Unerwünschte Wirkungen (Nebenwirkungen)

Gelengentlich treten Magenreizungen, Übelkeitund Durchfallauf.

Anwendungsgebiete (Indikationen)

Hefepilzinfektionen (Candidosis)des Darmes
Pilzinfektionen des Mundraumes (Mundsoor)
Pilzinfektionen des Auges, der Augenliderund Tränenwege

Anwendung in der Lebensmittelindustrie

Natamycin (E235) ist als Konservierungsmittelfür die Oberflächenbehandlung von Hartkäse, Schnittkäseund halbfestem Käsezugelassen worden. Gleichfalls findet es Verwendung bei getrockneten und gepökeltenWürsten. Nach dem Lebensmittelrecht gilt eine Höchstmenge von 1 mg/dm² Oberfläche. Natamycin darf 5 mm unterhalb der Käserinde nicht mehr nachweisbar sein.

Vor Verzehr des Käses muss die Rinde abgeschnitten werden. Andernfalls kann der menschliche Körper Überempfindlichkeitsreaktionen gegenüber Natamycin entwickeln und Hefepilze können Resistenzmechanismenentwickeln.

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