| Strukturformel
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| Keine Strukturformel vorhanden
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| Allgemeines
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| Name | Natriumcitrat
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| Andere Namen | E331
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| Summenformel | C6H5Na3O7
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| CAS-Nummer | 68-04-2
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| Kurzbeschreibung | farbloses Salz
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| Eigenschaften
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| Molmasse | 258,07 g/mol
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| Aggregatzustand | fest
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| Dichte | ? g/cm³
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| Schmelzpunkt | ? °C
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| Siedepunkt | ? °C
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| Dampfdruck | ? Pa(x °C)
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| Löslichkeit | gut in Wasser
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| Sicherheitshinweise
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| Gefahrensymbole
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| R- und S-Sätze |
R: -
S: -
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| MAK | nicht festgelegt
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| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheitenverwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.
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Natriumcitrat ist das Natriumsalzder Zitronensäure.
Verwendung
In der Medizinwird Natriumcitrat verwendet, um die Gerinnungeiner Blutprobezu verhindern (siehe auch Blutplasma, Apherese). Als LebensmittelzusatzstoffE 331 wird es unter anderem in Brausepulverund als Schmelzsalzverwendet. Als Waschmittelzusatzkommt es als Wasserenthärterzum Einsatz.
Natriumcitrat entsteht bei der Reaktion von Zitronensäuremit Natriumhydroxid(Ätznatron).
Es besitzt einen schwach säuerlichen Geschmack und ist generell ungiftig.en:Sodium citrate
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