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Salbei

Salbei
Bild:SalviaOfficinalisNahaufnahme.jpg
Heilsalbei(Salvia officinalis)
Systematik
Klasse: Dreifurchenpollen-Zweikeimblättrige
(Rosopsida)
Unterklasse: Asternähnliche(Asteridae)
Ordnung: Lippenblütlerartige(Lamiales)
Familie: Lippenblütengewächse(Lamiaceae)
Unterfamilie: Nepetoideae
Gattung: Salbei
Wissenschaftlicher Name
Salvia
L.

Salbei (Salvia) ist eine Gattungder Lippenblütengewächse(Lamiaceae). Der Name (lat. salvare = heilen) bezieht sich aber auch auf den für Küche und Medizin wichtigen Küchen- oder Heilsalbei(Salvia officinalis). Die Gattung ist weltweit verbreitet und umfasst mehr als 920 Arten.

Inhaltsverzeichnis

  • 1 Morphologie
  • 2 Systematik
  • 3 Salbei und der Mensch
  • 4 Weblinks
  • 5 Siehe auch

Morphologie

Vertreter der Gattung Salbei wachsen krautig oder in Sträuchern. Die Blüten haben primär vermutlich die familientypische Lippenblüte, aber die Unterlippe ist in vielen Arten reduziert. Zwei der 4 Staubblätter sind zu Staminodienreduziert.

Bei vielen Arten, v.a. bei von Bienenund Hummelnbestäubten Arten haben die Staubblätterein Gelenk ausgebildet, das den Pollenauf den Insektenkörper platziert. Dabei bleibt im Wachstum die primäre Spitze des Filaments dünn und wird von umliegendem Gewebe umwachsen, sodass sich eine sekundäre Filamentspitze bildet.
Bild:Salvia patens (filament).jpg
Filament von Salvia patens; primary filament tip = primäre Filamentspitze; secondary = sekundäre

Das Konnektivwächst aus und trennt die beiden Theken räumlich. Die Theken zum Blütengrund hin sind oftmals reduziert (monothekat), sodass der Pollennur noch von den Theken am Blüteneingang gebildet wird. Bei vogelbestäubten Arten ist dieses Gelenk meist nicht (mehr) vorhanden. Die sekundäre Filamentspitze ist teilweise reduziert und das Gelenk somit destabilisiert oder die Filament-Konnektiv-Verbindung ist nicht mehr so gestaltet, dass eine Drehung möglich ist.

Die Blütenfarbe variiert von weiß bis blau, violett, pink und rot. Rotblühende Arten ohne Gelenkmechanismus sind üblicherweise vogelbestäubt, je nach geografischer Verbreitung z.B. in Südamerika von Kolibris. Blau- und violettblühende Arten mit Gelenkmechanismus sind meist bienen- oder hummelbestäubt. Übergänge und Ausnahmen sind jedoch möglich.

Systematik

Bild:SalviaOfficinalis.jpg
Salbei-Pflanze in voller Blüte

Die Evolution und der Gattungsstatus ist umstritten, molekulare Analysen stellen z.B. den Rosmarin(Rosmarinus officinalis) in die Gattung.

Hier eine Auswahl von Arten:

  • Mohrensalbei(Salvia aethiopis)
  • Indianischer Räuchersalbei(Salvia apiana)
  • Silbersalbei(Salvia argentea)
  • Österreichischer Salbei(Salvia austriaca)
  • Guavensalbei(Salvia darcyi)
  • Peruanischer Salbei(Salvia discolor)
  • Disermassalbei(Salvia disermas)
  • Fruchtsalbei(Salvia dorisiana)
  • Honigmelonensalbei(Salvia elegans)
  • Klebriger Salbei(Salvia glutinosa)
  • Aztekensalbei(Salvia divinorum) oder Wahrsagesalbei
  • Spanischer Salbei(Salvia lavandulifolia)
  • Kanarischer Salbei(Salvia madrensis)
  • Hainsalbei(Salvia nemorosa)
  • Heilsalbei(Salvia officinalis) oder Küchensalbei
  • Wiesensalbei(Salvia pratensis)
  • Räuchersalbei(Salvia repens)
  • Ananassalbei(Salvia rutilans)
  • Muskatellersalbei(Salvia sclarea)
  • Somaliasalbei(Salvia somaliensis)
  • Feuersalbei(Salvia splendens)
  • Quirlblütiger Salbei(Salvia verticillata)

Salbei und der Mensch

Durch den hohen Anteil ätherische Öle in diversen Salbeiarten gibt es unterschiedliche Verwendungen. So wird der Heilsalbei (S. officinalis) als Küchengewürz verwendet und auch in der Heilkunde, etwa bei Halsschmerzen als Tee. Andere Arten enthalten halluzinogene Stoffe, die von manchen ebenfalls genutzt werden. Der in Deutschland verbreitete Wiesen-Salbei enthält kaum ätherische Öle und wird deswegen nicht genutzt.

Weblinks

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 Commons: {{{2|Category:Salvia}}} ? Bilder, Videos oder Audiodateien
  • http://www.naturverstand.at/lexikon.php/database/plants/126.html
  • http://www.biomedicus.de/phyto/salbei.html
  • http://www.sternenkreis.de/vorhof/flora/echtersalbei.html
  • http://www.wdr.de/tv/ardheim/archiv/030105_2.phtmlStaude des Jahres2003

Siehe auch

Liste der Küchenkräuter und Gewürzeda:Salvie en:Sage eo:Salvio fr:Sauge he:????? ja:???? nl:Salie pl:Sza?wia pt:Salvia sv:Salvior ru:??????

Von "http://de.wikipedia.org/Salbei"



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