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Sorbit ist die Bezeichnung für
- einen Zuckeraustauschstoff, Trägerstoff, Süßungsmittel sowie Feuchthaltemittel in vielen industriell hergestellten Lebensmitteln, siehe Sorbit_(Lebensmittelindustrie), und
- eine feinstlammelare Gefügeformvon Eisen-Kohlenstoff-Legierungenin der Perlitstufe, siehe Sorbit_(Stahl).
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