Vitelliforme

Karitébaum

Systematik

Klasse:	Dreifurchenpollen-Zweikeimblättrige (Rosopsida)
Unterklasse:	Asternähnliche(Asteridae)
Ordnung:	Heidekrautartige(Ericales)
Familie:	Sapotengewächse(Sapotaceae)
Gattung:	Vitellaria
Art:	Karitébaum

Wissenschaftlicher Name

Vitellaria paradoxa

(Gaertn. f.) Hepper

Der Karitébaum (Vitellaria paradoxa) (Syn.: Butyrospermum parkii), auch Sheanussbaum aus der Familieder Sapotengewächse(Sapotaceae), kommt im tropischenAfrika vor.

Die Früchtedieser Pflanzen sind botanisch gesehen Beeren. Sie enthalten die als Kariténuss bezeichneten Samen. Das Beerenfleisch kann von Mensch und Tier als Obst gegessen werden, es ist aber schnell verderblich.

Sheaöl / Sheabutter

Aus seinem Samen, der Kariténuss, wird ?Sheaöl? oder ?Sheabutter?, auch ?Galambutter? oder ?Karitefett? genannt gewonnen. Dafür werden die Samen gepresst und das Rohfett anschließend raffiniert. Das Rohfett (Schmelzpunkt 23 bis 24°C) ist graugelb und man sagt es riecht eigenartig. Das raffinierte Fett ist butterartig, geruchlos und zäh.

Beim traditionellen Produktionsverfahren erfolgt die Ölgewinnung nach dem Zerstampfen der Kerne (Samen), durch Kochen in Wasser und nachfolgendem Abschöpfen des oben schwimmenden Fettes.

Sheabutter enthält hauptsächlich langkettige, gesättigte Fettsäuren, Hauptbestandteile sind Ölsäureund Stearinsäure.

Sheabutter wird in den Produktionsländern als Speisefettverwendet, die exportierte Sheabutter dient vornehmlich der Seifen- und Kerzenherstellung. In der Kosmetikindustiewird Sheabutter als Fettungsmittel für Cremesund Lotioneneingesetzt.

Weblinks

Sheabaum
Sheabutterbm:Si

en:Shea eo:Buterarbo fr:Karité

Von "http://de.wikipedia.org/Karit%C3%A9baum"

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