Yamswurzel

Yams (Dioscorea) auch Yam oder Yamswurzeln sind eine Gattungvon Nutzpflanzenaus der Familieder Yamswurzelgewächse(Dioscoreaceae).

Yams ist hauptsächlich in den Tropenverbreitet. Die einzige in Mitteleuropa heimische Artist die Schmerwurz(Dioscorea communis). Viele Yams-Arten werden wegen ihrer essbaren Wurzelknollen als Nahrungsmittel angepflanzt.

Die unterirdischen Knollen erreichen eine Länge von bis zu 2 Metern, ihr Geschmack ist süßlich und ähnelt Esskastanien und Kartoffeln. Sie haben eine dunkelbraune bis schwarze Haut, sind reich an Provitamin Asowie Kaliumund wirken roh gegessen toxisch. Yamswurzeln ähneln geschmacklich und optisch den Süßkartoffeln, sind aber nicht mit ihnen verwandt. In Südamerikaund der Karibikist Yams weit verbreitet, in Europajedoch im Gegensatz zur Süßkartoffel nur selten zu erwerben. Desweiteren ist es in den Tropen ein wichtiger Stärke-Lieferant.

Arten

Die Gattung Yams (Dioscorea) umfaßt etwa 350 bis 800 Arten. Hier eine Auswahl:

• D. alata
• D. balcanica
• D. batatas
• D. bulbifera
• Schmerwurz(D. communis).
• D. villosa

Weitere Bilder

Dioscorea balcanica, Habitus einer blühenden Pflanze.

Dioscorea balcanica, eine fruchtende Pflanze, beginnt ?einzuziehen?, das bedeutet die Nährstoffe werden in die unterirdischen Speicherorgene eingelagert und die oberirdischen Teile sterben ab am Ende der Vegetationszeit.

Yams auf dem Gemüsemarkt.

Siehe auch

• Liste der Gemüse

Weblinks

• Arten und Synonyme, Uni Melbournebm:Ku

da:Yams en:Yam (vegetable) eo:Ignamo fi:Jamssit fr:Igname ja:????? pt:Inhame zh-min-nan:Soa?-io?h

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