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Als Mengenelemente bezeichnet man Mineralstoffe, die im Gegensatz zu den Spurenelementen(Mikroelementen) in Massenanteilen von mehr als 50 mg pro kg Körpergewicht vorkommen.
Weil Mengenelemente im wässrigen Milieu meist ionisiert vorliegen, d. h. als positiv (Na+, K+, Ca2+, Mg2+) oder als negativ (Cl-, HPO42-, SO42-) geladene Teilchen, werden sie aus diesem Grund als Elektrolytebezeichnet.
Die für den menschlichen Organismus wichtigen Mineralstoffe sind:
- Natrium- ist zusammen mit Kalium an der Natrium-Kalium-Pumpebeteiligt; notwendig für die Aufnahme und den Transport von Nährstoffen; wichtig für die Regulation des Wasserhaushaltes und des Säure/Basengleichgewichtes.
- Magnesium- Bestandteil von Knochen und Zähnen; wichtig für die Speicherung und Freisetzung von Hormonen; bedeutsam in der Erregungsübertragung des Herzmuskels; hat Einfluß auf die Blutgerinnung.
- Kaliumist für die Eiweiß- und Glykogenbildungvon Bedeutung; auch für die Ausschüttung von Hormonen ist Kalium notwendig.
- Calcium- ist besonders von Bedeutung für die Knochen- und Zahnbildung, die Erregungsleitung (Muskelkontraktion), die Ausschüttung von Hormonen und Signalstoffen, die Blutgerinnung sowie die Herzfunktion
- Phosphor- ist der Bestandteil der Knochen sowie der Bausteine menschlicher Erbsubstanz; spielt eine wesentliche Rolle im Energiestoffwechsel; ist beteiligt am Säure/Basen-Haushalt.
- Schwefelist bedeutsam als Bestandteil von schwefelhaltigen Eiweißbausteinen (Aminosäuren: Cysteinund Methionin) sowie Vitaminen (B1 und Biotin); kommt u. a. in Heparin (hemmt die Blutgerinnung) und im Chondroidinsulfat (Hauptbestandteil des Knorpels, auch in Haut, Haaren, etc.) vor.
- Chlorund Natriumsind für den Wasserhaushalt und das Säure/Basengleichgewicht von Bedeutung; Chlor ist Bestandteil der Magensalzsäure (HCl);
Wasserstoff, Kohlenstoff, Stickstoffund Sauerstoffsind die vier organischen Grundelemente.
Die gesamte Biomasse besteht zu 99 % aus diesen vier Elementen. Diese vier Elemente werden nicht zu den Mineralstoffen gezählt.
| H | | He
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| Li | Be | | B | C | N | O | F | Ne
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| Na | Mg | | Al | Si | P | S | Cl | Ar
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| K | Ca | Sc | | Ti | V | Cr | Mn | Fe | Co | Ni | Cu | Zn | Ga | Ge | As | Se | Br | Kr
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| Rb | Sr | Y | | Zr | Nb | Mo | Tc | Ru | Rh | Pd | Ag | Cd | In | Sn | Sb | Te | I | Xe
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| Cs | Ba | La | * | Hf | Ta | W | Re | Os | Ir | Pt | Au | Hg | Tl | Pb | Bi | Po | At | Rn
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| Fr | Ra | Ac | ** | Rf | Db | Sg | Bh | Hs | Mt | Ds | Rg |
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| | * | Ce | Pr | Nd | Pm | Sm | Eu | Gd | Tb | Dy | Ho | Er | Tm | Yb | Lu |
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| | ** | Th | Pa | U | Np | Pu | Am | Cm | Bk | Cf | Es | Fm | Md | No | Lr |
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| Die vier organischen Grundelemente
| Mengenelemente
| essentielle Spurenelemente
| sonstige Spurenelemente
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siehe auch: Mineralstoffe
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